KÜRBIS GRÖSTL

Gepostet von am Okt 25, 2017 in Kürbis, Rezepte

Zutaten für 4 Personen (als Hauptspeise): 1 kg festes Kürbisfleisch geschält und entkernt (z.B.: Butternuß, Hokkaido, Bratkürbis, Kappenkürbis, am besten gemischt) 200 g Zwiebel (2 mittelgroße) Je 1 grüner und roter Paprika 3 EL Rapsöl Salz Pfeffer 1/8 l Weißburgunder Kürbis blättrig schneiden (ca. 3 mm stark). Zwiebel schälen und ebenfalls blättrig schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Paprika darin anrösten. Kürbis dazu, mitrösten, salzen. Mit Wein (oder Traubensaft) aufgießen, bei milder Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Ab und zu umrühren. Dann den Deckel entfernen und bei wiederum starker Hitze so lange rösten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Pfeffern. Tipp: Als Hauptspeise mit gebratenen Speckwürfeln oder gerösteten Kürbiskernen servieren. Als Beilage passt das Gröstl zu Lammfleisch oder zu...

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